寶林茶室案越籍廚師手部養不出這菌 王必勝:一則以喜、一則以憂

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衛福部次長王必勝說,北市衛生局採檢水果刀、菜刀、砧板、手部檢體,經衛福部培養唐菖莆伯克氏菌,最新培養結果爲陰性、沒有長出。本報資料照片

寶林茶室食物中毒案,衛福部於今天下午5時30分公佈最新通報人數,沒有新增個案。衛福部次長王必勝表示,針對臺北市衛生局日前到寶林茶室信義A13店抽驗,於水果刀、菜刀、砧板、手部等檢體,經衛福部培養唐菖莆伯克氏菌,目前最新培養結果爲陰性、沒有長出,而目前與越籍廚師相關的還有兩個處所,各有12及15項檢體,仍在培養中。

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「此4件檢體培養的經驗,是一則以喜、一則以憂。」王必勝說,經過這一、二週培養的情形發現,唐菖莆伯克氏菌其實不好培養,喜的是,這細菌不是到處充斥,如果是到處充斥,那衛福部會相當緊張,因此推測唐菖莆伯克氏菌椰毒病原型在臺灣仍屬少見;另憂的是,這菌是如何帶來?已不容易考究,也不容易培養出,現在就是努力去找。

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王必勝指出,經檢驗米酵菌酸(新譯:邦克列酸)等證據,都是發生在寶林茶室信義A13店,目前這都是合理的推論,但還是需要檢調進行查證,不過咎責寶林茶室這件事應不會有所改變;這起事件是發生特定的餐廳、時段,也能預估通報個案會隨着時間減少,現在就是利用直接或間接證據,儘量查出原因。

外界提到,此名廚師糞便檢出邦克列酸,可能是天選之人、「帶原者」,甚至是「傷寒瑪麗」事件。王必勝說,大家仍應該思考最有可能的邏輯性,就是廚師有處理、沾染到「致病的食材」,但沒有吃到或吃到的量非常少,所以纔沒有致病;廚師糞便檢出的另一可能性是,有可能手部有檢出邦克列酸,而在採檢時再污染到糞便檢體。

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此外,外界有所質疑,寶林茶室食物中毒案發生後,衛福部介入的時間是否過慢?王必勝說,依最新發生的新北頤品大飯店、王品集團旗下初瓦韓式料理、向辣和牛麻辣鍋西門分店,陸續發生疑似食物中毒案,這都是由地方政府負責處理,衛福部不需要介入;而寶林茶室所發生的是致病菌很少見、病患症狀嚴重,衛福部纔會介入。

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